Hallo,
welche Version hast du denn? (Steht im Startbildschirm unten rechts). In Version 0.25 kannst im Science-Modus einstellen zu wieviel Prozent die Science-Punkte gewertet werden (10%...1000%....) und kommst somit schnell zu viel Science mit den zugehörigen Techtree-Errungenschaften. Würde aber eher empfehlen dir die Lets Play Videos von Scott Manley anzusehen, zwar in Englisch aber sehr lehrreich.
Das Landen auf diversen Kerbin-Kontinenten (Wüste,Wasser,Berge,Grasslandschaften, etc.) und ausführen von EVA-Reporten gibt einges an Science her.
Als nächstes wäre ein Audflug zum Mun eine große Hürde die aber mit reichlich Science belohnt wird.
Um keine Leute mehr zu verheizen empfehle ich dir in der Gebäudeübersicht auf Speichern zu gehen (nicht groß neu benennen, einfach Quicksave und dann erst Rakete Starten). Ebenso bei erreichen des Orbits oder vor schwierigen Manövern per F5 Schnellspeichern (F9 lang drücken zum wieder laden) und dann kann (fast) nichts mehr schief gehen.
Die Haupt-Herausforderung war für mich immer die Kisten so zu bauen dass sie gut in die Umlaufbahn kommen, von dort zum nächsten Mond zu fliegen und heile wieder zurück zu kommen. Empfehle dir als Anfänger den Mod Mechjeb. Ist zwar bei einigen als gemogelt verschrien aber für Anfänger eine nette Hilfe (besonders beim landen...) später kannst du durch pures Beobachten die meisten Dinge manuell wagen.
Viel Glück und Fly Save